Cycle de vie des salmonidés


L'élevage des poissons en eau douce ne date pas d'hier. Des écrits nous ont appris que les Chinois, les Egyptiens et les Romains maîtrisaient l'élevage des poissons d'étang.

L'élevage d'une truite demande de 10 mois à 2 ans.
Il se déroule de la façon suivante :

1. Fécondation et incubation:

La laitance des mâles et les œufs des femelles sont prélevés sur les poissons reproducteurs puis mélangés.
Le développement embryonnaire des poissons (phase délicate) se fait dans les incubateurs.
La truite Fario peut se reproduire à partir de deux ou trois ans. Elle se reproduit une fois par an, de novembre à janvier dans une eau entre 5 et 12°C dès que les truites sont matures.  

Les femelles pondent 1 500 à 4 000 œufs par kilo de leur poids.


2. Eclosion:



L'éclosion termine la période d'incubation et dure en moyenne entre 3 à 6 semaines selon la température de l'eau.        Les œufs donnent naissance aux alevins que l'on commence à alimenter lorsque leur vésicule vitelline est presque résorbée.


3. Alevinage de 2 à 9 mois:


L'alevinage commence à 1 mois et demi, les poissons pèsent alors entre 5 et 10 grammes. Ils sont placés dans des bassins en pleine eau. 
A 50 grammes, on les appelle des truitelles. Ils atteignent le stade adulte à 200 grammes, dix mois plus tard.


4. Grossissement de 10 à 24 mois:


Les truites sont élevées dans des bassins extérieurs. A 12 mois, la truite Arc-en-Ciel pèse 250g, à 18 mois 1 kilo et à 2 ans 2 kilos.



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